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                    江西省市場監管局發布消費提示:低糖電飯煲不能降血糖

                    來源: 中國消費者報
                    2021-11-17 09:56 
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                    近期,一款聲稱“脫糖減肥利器”的電飯煲走紅網絡,吸引著一大批想吃又不能多吃的糖尿病患者、想瘦卻舍不下高碳水的減肥人群以及追求低糖的健身人群。那么,電飯煲是怎么蒸出低糖飯的?吃了真能降血糖嗎?11月15日,江西省市場監管局發布消費提示:低糖電飯煲并不能降糖。

                    ●電飯煲真能蒸出低糖飯?

                    低糖電飯煲的原理非常簡單:過濾掉部分淀粉,達到減糖的目的。淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物,在人體內經消化分解成葡萄糖,可引起血糖升高。

                    市場銷售的低糖電飯煲比普通電飯煲多了一層不銹鋼多孔過濾內膽,也就是商家宣稱的濾糖釜、糖分萃取器等,下方再增加集水容器。在大米蒸煮過程中,部分淀粉溶解在米湯中,過濾器隨后過濾掉米湯,分離后的大米蒸成米飯。由此損失的這部分淀粉便是減少的糖分。因此,等量的一碗米飯,低糖電飯煲蒸出的的確比普通電飯煲的熱量少。

                    ●降低米飯含糖量就能降血糖?

                    答案是“不可能”。電飯煲只是能減少米飯中部分糖分,但這與降血糖完全是兩個概念。米飯還是米飯,淀粉還是淀粉,依舊是高升糖指數食物(GI=83),進入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快。葡萄糖進入血液后峰值高,也就是血糖升高。低糖米飯僅減少了部分淀粉,并未改變其結構。對于糖尿病患者來說,真正控制血糖還是得在保證營養均衡的前提下,限制量且多選擇低GI的食物。

                    ●低糖米飯能肆意吃嗎?

                    低糖電飯煲蒸出的米飯雖說是減少了部分淀粉和能量,但也就相當于少吃了一定量的普通米飯,切不能因為米飯減了點糖,就不加以節制地食用。減肥健身人群可以用小米、蕎麥、燕麥等粗糧食物部分替代大米達到控糖目的。

                    同時,濾掉米湯,糖分減少,也帶走了其他對人體有益的蛋白質、水溶性維生素如維生素B1族等。而人體所需的B族維生素大多來源于主食,長期食用“低糖米飯”,可能會導致B族維生素缺乏。

                    (責任編輯:解絢)

                    【責任編輯:張瑨瑄】
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